Gıda Laboratuvarı Malzemeleri ve Besiyerleri
Gıda laboratuvarları ve üretim tesislerinin kalite kontrol laboratuvarları için analiz yöntemine göre düzenlenmiş besiyerleri, kimyasallar ve sarf malzemeleri.
Gıda mikrobiyolojisinde doğru sonuç, analiz yönteminin tanımladığı besiyeriyle başlar. Bu sayfada Merck besiyerlerini ISO yöntemlerinin adımlarına göre eşleştirdik: Salmonella ve Listeria aranmasından koliform, maya-küf ve toplam bakteri sayımına, proses suyu kontrolünden protein ve yağ tayinine kadar. İhtiyacınız olan analizi seçin, her adımda kullanılan ürünleri görün.
Gıda mikrobiyolojisi
Analize göre besiyerleri
- ISO 6579-1
Salmonella Analizi Besiyerleri
Ön zenginleştirmeden doğrulamaya kadar gıdada Salmonella aranması için gereken Merck besiyerleri, ISO 6579-1 adımlarına göre.
Besiyerlerini gör → - ISO 11290-1 · ISO 11290-2
Listeria monocytogenes Analizi Besiyerleri
Gıdada Listeria monocytogenes aranması (ISO 11290-1) ve sayımı (ISO 11290-2) için zenginleştirme ve seçici ekim besiyerleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 4832 · ISO 4831 · ISO 7251 · ISO 21528
Koliform, E. coli ve Enterobacteriaceae Besiyerleri
Hijyen göstergesi bakterilerin sayımı için koloni sayım (ISO 4832), EMS/MPN (ISO 4831, ISO 7251) ve Enterobacteriaceae zenginleştirme besiyerleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 4833-1 · ISO 6887
Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri Sayımı
Gıdanın genel mikrobiyolojik kalitesini gösteren toplam aerobik mezofilik bakteri sayımı için besiyerleri, seyreltme sıvıları ve sayım ekipmanı.
Besiyerlerini gör → - ISO 21527-1 · ISO 21527-2 · ISO 6611
Maya ve Küf Sayımı Besiyerleri
Gıdanın su aktivitesine göre doğru besiyeri: yüksek nemli gıdalar için DRBC, kuru gıdalar için DG18, süt ürünleri için YGC agar.
Besiyerlerini gör → - ISO 6888-1
Koagülaz Pozitif Stafilokok Sayımı Besiyerleri
Gıdada koagülaz pozitif stafilokokların (Staphylococcus aureus ve diğer türler) sayımı için Baird-Parker agar ve takviyeleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 7932
Bacillus cereus Sayımı Besiyerleri
Pirinç, baharat, süt tozu ve hazır yemeklerde Bacillus cereus sayımı için MYP agar ve takviyeleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 7937
Clostridium perfringens Sayımı Besiyerleri
Et ürünleri ve hazır yemeklerde Clostridium perfringens sayımı için TSC agar, seçici takviye ve anaerobik inkübasyon sistemleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 15214 · ISO 7889
Laktik Asit Bakterileri Besiyerleri
Fermente süt ürünlerinde starter kültür kontrolü ve gıdalarda laktik asit bakterisi sayımı için MRS ve M17 besiyerleri.
Besiyerlerini gör → - ISO 9308-1 · ISO 7899-2 · ISO 6222 · ISO 16266 · ISO 14189
İçme ve Proses Suyu Mikrobiyolojisi Besiyerleri
Gıda üretiminde kullanılan suyun mikrobiyolojik kontrolü için membran filtrasyon besiyerleri, hazır var/yok testleri ve filtrasyon ekipmanı.
Besiyerlerini gör →
Gıda üretim tesisleri
Sektöre göre sık yapılan analizler
Ürün grubunuzda öne çıkan analizlere hızlıca ulaşın. Ürününüze uygulanacak yasal kriterler için Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği esas alınmalıdır.
Süt ve süt ürünleri
Peynir, yoğurt, tereyağı, dondurma ve süt tozu üreticileri.
Et, tavuk ve şarküteri
Kesimhane, et işleme ve şarküteri tesisleri.
Hazır yemek ve catering
Merkezi mutfak, toplu tüketim ve tüketime hazır gıda üreticileri.
Un, tahıl, kuruyemiş ve baharat
Değirmen, kuruyemiş, kuru meyve ve baharat işleme tesisleri.
Meyve suyu, içecek ve meyve-sebze
Meyve suyu, konsantre, içecek ve taze meyve-sebze paketleme tesisleri.
Tüm üretim tesisleri: su ve hijyen
Proses suyu, yüzey ve personel hijyeni kontrolleri.
Meyve suyu ve içecek bozulma florası
Asidik içeceklerde bozulmaya yol açan, ısıl işleme dayanıklı Alicyclobacillus türleri ve asit toleranslı mikroorganizmalar için özel besiyerleri.
Gıda kimyası
Kimyasal analiz ve laboratuvar ekipmanı
Protein, yağ ve nem tayini gibi temel kompozisyon analizleri ile mikrobiyoloji laboratuvarının günlük sarf ve cihaz ihtiyaçları.
Protein tayini (Kjeldahl)
Numunenin sülfürik asitle yakılması, damıtma ve borik asitte toplanan amonyağın titrasyonu.
Sülfürik asit %95-98 (yakma)Sülfürik Asit % 95-98Tekkim · TK.170581.01001- Potasyum sülfat (katalizör karışımı)Potasyum SülfatTekkim · TK.081008.01002
- İndikatörlü borik asit %4 (toplayıcı)Borik Asit Çözeltisi % 4 (i̇ndikatörlü) (toplayıcı Asit)Tekkim · TK.400074.01001
- Hidroklorik asit 0,1 N (titrasyon)Hidroklorik Asit 0.1NTekkim · TK.400145.10001
Yağ tayini (Soxhlet ve Gerber)
Katı gıdalarda çözücü ekstraksiyonu, sütte Gerber yöntemi.
Soxhlet ekstraktörüEkstraktörIsolab · 036.01.030- Ekstraksiyon kartuşuEkstraktör KartuşuIsolab · 102.28.080
- Petrol eteri 40-60 °CPetrol Eteri 40-60°cTekkim · TK.150370.01000
- Hekzan (izomerleri)Hekzan (izomerleri)Tekkim · TK.080210.01000
- İzoamil alkol (Gerber)İso Amil Alkol (sentez Ve Süt Testi Için)Tekkim · TK.930071.01000
Kromatografi (HPLC)
Vitamin, koruyucu, tatlandırıcı ve kalıntı analizlerinde kullanılan HPLC saflığında mobil faz çözücüleri.
Mikrobiyoloji laboratuvarı ekipmanı
Numune hazırlama, ekim, sterilizasyon ve sayım için temel sarf ve cihazlar.
- HomojenizatörHomojenizatörIsolab · 621.11.001
- Stomacher poşetiHomojenleştirme ( Stomacher ) PoşetiIsolab · 039.23.003
- OtoklavOtoklavIsolab · 601.02.024
- Koloni sayacıKoloni SayacıIsolab · 603.11.001
Steril petri kutusuPetri Kutu Tekli 90mm Gamma SterilFıratmed- Steril özeÖze 10 µlFıratmed
- Steril swab (yüzey hijyeni)Steril SwabFıratmed
Sık sorulan sorular
Gıda laboratuvarı malzemeleri hakkında
Gıda mikrobiyolojisi laboratuvarı için hangi besiyerleri gerekir?
Temel set, yaptığınız analizlere göre belirlenir. Çoğu gıda laboratuvarında toplam bakteri sayımı için Plate Count Agar, koliform için VRB agar ve BGLB buyyon, maya ve küf için DRBC veya DG18 agar, patojenler için Salmonella (BPW, RVS, MKTTn, XLD) ve Listeria (Fraser, ALOA) besiyerleri bulunur. Her analiz için gereken besiyerlerini yukarıdaki yöntem sayfalarında adım adım listeledik.
Hangi analizleri yapmam gerektiğini nasıl belirlerim?
Ürününüze uygulanacak mikrobiyolojik kriterler Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği'nde ürün grubuna göre tanımlıdır. İşletme içi kontrollerde ise HACCP planınızdaki kritik noktalar ve müşteri şartnameleri belirleyicidir.
Besiyerleri ISO standartlarına uygun mu?
Yöntem sayfalarında listelenen Merck besiyerleri ilgili ISO yöntemlerinde tanımlanan besiyerleridir. Lot bazlı kalite belgeleri ve ürünün standarda uygunluk bilgisi için sipariş öncesinde ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
Gıda üretim tesisleri de sipariş verebilir mi?
Evet. Akredite gıda laboratuvarlarının yanında kendi iç kalite kontrol laboratuvarını işleten üretim tesislerine de besiyeri, kimyasal ve sarf tedarik ediyoruz. Teklif için telefonla arayabilir veya iletişim formundan yazabilirsiniz.
Gıda laboratuvarınız için teklif alın
Besiyeri listenizi veya analiz kapsamınızı gönderin; ürün uygunluğu, güncel stok ve fiyat teklifiyle dönelim.