İçme ve Proses Suyu Mikrobiyolojisi Besiyerleri
Gıda üretiminde kullanılan suyun mikrobiyolojik kontrolü için membran filtrasyon besiyerleri, hazır var/yok testleri ve filtrasyon ekipmanı.
Gıda üretim tesislerinde ürüne temas eden su, buz ve buhar içme suyu niteliğinde olmalıdır; bu nedenle proses suyunun düzenli mikrobiyolojik kontrolü HACCP planlarının parçasıdır. İçme suyu analizlerinde koliform, E. coli, enterokok, koloni sayımı, Pseudomonas aeruginosa ve Clostridium perfringens parametreleri membran filtrasyon veya plak yöntemleriyle incelenir.
Membran filtrasyon düzeneği
Su numunesi steril membran filtreden süzülür; filtre seçici besiyeri üzerine yerleştirilerek inkübe edilir.
Koliform ve E. coli (ISO 9308-1)
Membran filtre Chromocult Coliform Agar üzerine konur; koliformlar ve E. coli farklı renkte koloniler oluşturur. Hızlı var/yok kontrolü için Readycult Coliforms 100 kullanılabilir.
Bağırsak enterokokları (ISO 7899-2)
Membran filtre Slanetz-Bartley agarda inkübe edilir; tipik koloniler safra eskülin azid agarına aktarılarak doğrulanır.
Koloni sayımı (ISO 6222)
Kültürü yapılabilen mikroorganizmaların 22 °C ve 36 °C'de koloni sayımı maya ekstraktı agarla dökme plak yöntemiyle yapılır.
Pseudomonas aeruginosa (ISO 16266) ve C. perfringens (ISO 14189)
P. aeruginosa için membran filtre CN takviyeli Pseudomonas seçici agarda; C. perfringens için TSC agarda anaerobik olarak inkübe edilir.
İnkübasyon sıcaklığı, süresi ve doğrulama ayrıntıları bu sayfada kasıtlı olarak verilmemiştir. Akreditasyon kapsamındaki çalışmalarda ISO 9308-1, ISO 7899-2, ISO 6222, ISO 16266, ISO 14189 standardının güncel sürümünü ve besiyeri üreticisinin kullanım talimatını esas alın.
Sık sorulan sorular
Su mikrobiyolojisi analizi hakkında
Gıda tesisinde proses suyu hangi parametrelerle kontrol edilir?
Ürüne temas eden suyun içme suyu niteliğinde olması gerekir. Mikrobiyolojik kontrolde genellikle koliform bakteri, E. coli, bağırsak enterokokları ve koloni sayımı; ihtiyaca göre Pseudomonas aeruginosa ve Clostridium perfringens incelenir. Uygulanacak parametreler ve sıklık için yürürlükteki içme suyu yönetmeliğine ve HACCP planınıza bakın.
Chromocult Coliform Agar ne işe yarar?
Kromojenik substratlar sayesinde koliform bakterileri ve E. coli'yi aynı plakta farklı renklerle ayırt eder. Su analizinde ISO 9308-1'in referans besiyeridir.
Readycult nedir?
Readycult, 100 ml su numunesine doğrudan eklenen hazır besiyeri granülleridir. İnkübasyon sonrası renk ve floresan değişimiyle koliform/E. coli (Coliforms 100) veya enterokok (Enterococci 100) varlığını gösterir; membran filtrasyon gerektirmez.
Diğer analizler
Gıda laboratuvarı besiyerleri
Su mikrobiyolojisi besiyerleri için teklif alın
Besiyeri listenizi veya analiz kapsamınızı gönderin; ürün uygunluğu, güncel stok ve fiyat teklifiyle dönelim.