Maya ve Küf Sayımı Besiyerleri
Gıdanın su aktivitesine göre doğru besiyeri: yüksek nemli gıdalar için DRBC, kuru gıdalar için DG18, süt ürünleri için YGC agar.
Maya ve küf sayımında besiyeri seçimi gıdanın su aktivitesine (aw) bağlıdır. ISO 21527-1 su aktivitesi 0,95'in üzerindeki gıdalar için DRBC agarı, ISO 21527-2 su aktivitesi 0,95 ve altındaki gıdalar için DG18 agarı tanımlar. Süt ürünlerinde ISO 6611 kapsamında YGC agar kullanılır.
Su aktivitesi 0,95'in üzerindeki gıdalar (ISO 21527-1)
Taze meyve-sebze, et ve süt ürünleri gibi yüksek nemli gıdalarda dikloran rose bengal kloramfenikol (DRBC) agar ile yayma plak yöntemi kullanılır.
Su aktivitesi 0,95 ve altındaki gıdalar (ISO 21527-2)
Un, tahıl, kuruyemiş, kuru meyve, baharat ve şekerli ürünlerde düşük su aktivitesine uyumlu küflerin üremesi için dikloran gliserol (DG18) agar kullanılır.
Süt ve süt ürünleri (ISO 6611)
Süt ürünlerinde maya ve küf sayımı için maya ekstraktı glukoz kloramfenikol (YGC) agar kullanılır. OGYE agar da süt ürünlerinde kullanılan alternatif bir besiyeridir.
Genel amaçlı küf ve maya besiyerleri
İzolasyon, saf kültür ve laboratuvar içi yöntemler için kullanılan genel amaçlı besiyerleri.
Patates dekstroz agar (PDA)Potato Dextrose Agar For MicrobiologyMerck · 110130.0500- Malt ekstrakt agarMalt Extract Agar For MicrobiologyMerck · 105398.0500
- Rose bengal kloramfenikol agarRose-Bengal Chloramphenicol AgarMerck · 100467.0500
- Sabouraud dekstroz agarSabouraud 4% Dextrose Agar For MicrobiologyMerck · 105438.0500
İnkübasyon sıcaklığı, süresi ve doğrulama ayrıntıları bu sayfada kasıtlı olarak verilmemiştir. Akreditasyon kapsamındaki çalışmalarda ISO 21527-1, ISO 21527-2, ISO 6611 standardının güncel sürümünü ve besiyeri üreticisinin kullanım talimatını esas alın.
Sık sorulan sorular
Maya ve küf analizi hakkında
Maya küf sayımında hangi besiyeri kullanılır?
Gıdanın su aktivitesine göre seçilir: aw > 0,95 olan gıdalarda DRBC agar (ISO 21527-1), aw ≤ 0,95 olan kuru gıdalarda DG18 agar (ISO 21527-2). Süt ürünlerinde ISO 6611'e göre YGC agar kullanılır.
DRBC ile DG18 agar arasındaki fark nedir?
İkisi de dikloran içererek küf kolonilerinin yayılmasını sınırlar. DG18 ayrıca gliserol içerir; düşük su aktivitesi, kuru gıdalarda baskın olan kserofilik küflerin üremesini destekler.
Patates dekstroz agar (PDA) maya küf sayımı için uygun mu?
PDA genel amaçlı bir küf ve maya besiyeridir; izolasyon ve saf kültür için yaygın kullanılır. Gıdada ISO'ya uygun sayım için ise antibiyotik içeren DRBC, DG18 veya YGC gibi besiyerleri tercih edilir.
Diğer analizler
Gıda laboratuvarı besiyerleri
Maya ve küf besiyerleri için teklif alın
Besiyeri listenizi veya analiz kapsamınızı gönderin; ürün uygunluğu, güncel stok ve fiyat teklifiyle dönelim.